Formazione Responsabili Settore Alimentare: Panifici

59,90 € + IVA escl.

SELEZIONA LA REGIONE DI APPARTENENZA:

Svuota

ACQUISTARE È SEMPLICISSIMO.

Scegli i corsi che desideri e mettili nel carrello.
Effettua il pagamento inserendo i Tuoi dati o della Tua Azienda nella fase di pagamento.
Dopo esserti assicurato che il pagamento è andato a buon fine registra i partecipanti cliccando sul pulsante arancione “Registra i partecipanti”. Se desideri inserire i dati dei partecipanti in seguito, troverai nella e-mail riepilogativa dell’ordine lo stesso pulsante.

ATTENZIONE!

• Le credenziali di accesso al corso saranno inviate via e-mail entro 24 ore dal completamento dell’acquisto e dalla compilazione dei dati dei partecipanti che si trova nella sezione dedicata alla fine di ogni singolo acquisto o nella e-mail di conferma dell’ordine.
Nel caso in cui il termine delle 24 ore coincida con sabato o un giorno festivo, l’invio delle credenziali avverrà nel primo giorno lavorativo successivo. (Condizioni Generali di Vendita).

• Si ricorda che il corso è destinato all’uso esclusivo del singolo utente; pertanto, è necessario acquistare un numero di licenze/corsi pari al numero effettivo dei partecipanti.

HAI BISOGNO DI FINANZIARE IL CORSO?

Contatta la nostra segreteria prima di acquistare il corso: 041 5318501 – terservizi@confcom.it

STAI ACQUISTANDO COME CONDOMINIO?

Contatta la nostra segreteria prima di acquistare il corso: 041 5318501 – terservizi@confcom.it

Descrizione completa

Il presente corso, rivolto ai Responsabili del Settore Alimentare, è stato realizzato in collaborazione con la Scuola di Scienze Mediche Veterinarie dell’Università degli Studi di Camerino (protocollo di intesa n. 2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi), nell’ambito di un progetto a livello nazionale. Il Regolamento Europeo 852/2004 prevede che tutto il personale operante in aziende che conservano, commerciano, producono o manipolano alimenti e bevande debba essere formato sulle corrette procedure da applicare nello svolgimento delle proprie mansioni. Tale formazione deve essere periodicamente aggiornata. Il corso in oggetto si propone di affrontare le seguenti tematiche, alla luce dei più recenti aggiornamenti normativi, tecnici e procedurali: – Le forme di contaminazione – Rischi e pericoli alimentari – Novità del sistema HACCP – Novità in tema di legislazione alimentare – La conservazione degli alimenti – Il sistema di rintracciabilità – Ambienti, attrezzature e mezzi di lavoro – Le procedure di pulizia e sanificazione – Il piano di controllo degli infestanti – L’igiene personale – Allergie ed intolleranze alimentari I test di verifica dell’apprendimento si basano sugli argomenti oggetto del corso, in modo da consentire al discente di rivedere, nella loro interezza, i principi di base del sistema HACCP. Elenco moduli formativi:

HACCP: 01 – RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI – PREVENZIONE DEI RISCHI FISICI
HACCP: 01 – RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI – PREVENZIONE DAI RISCHI CHIMICI
HACCP: 01 – RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI – PREVENZIONE DEI RISCHI MICROBIOLOGICI
HACCP: 01 – RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI – CATEGORIE MTA
HACCP: 01 – RISCHI E PERICOLI ALIMENTARI – SALMONELLOSI
HACCP: 02 – Sistema HACCP – 01 Principi HACCP
HACCP: 02 – Sistema HACCP – 02 Individuare CCP
HACCP: 02 – Sistema HACCP – 03 Articolazione manuale HACCP
HACCP: 03 – LEGISLAZIONE ALIMENTARE – PANORAMICA 852/2004
HACCP: 03 – LEGISLAZIONE ALIMENTARE – LEGISLAZIONI RELATIVE AI MOCA
HACCP: 03 – LEGISLAZIONE ALIMENTARE – PANORAMICA 178/2002
HACCP: 03 – LEGISLAZIONE ALIMENTARE – PANORAMICA 1169/2011
HACCP: 05 – SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ – PROCEDURA RINTRACCIABILITÀ
HACCP: 05 – SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ – SISTEMA DI ALLERTA
HACCP: 05 – SISTEMA DI RINTRACCIABILITÀ – DOCUMENTAZIONE RINTRACCIABILITÀ
HACCP: 06 – HACCP AMBIENTI DI LAVORO – LE ATTREZZATURE DI LAVORO
HACCP: 06 – HACCP AMBIENTI DI LAVORO – I MEZZI DI TRASPORTO
HACCP: 07 – PULIZIA E SANIFICAZIONE – CORRETTA PROCEDURA DI PULIZIA E SANIFICAZIONE
HACCP: 07 – PULIZIA E SANIFICAZIONE – PIANO DI CONTROLLO INFESTANTI
HACCP: 08 – IGIENE PERSONALE – IGIENE DELLE MANI
HACCP: 08 – IGIENE PERSONALE – IGIENE DEL VESTIARIO
HACCP: 09 – I manuali di corretta prassi igienica – 01 Cosa sono i manuali di corretta prassi igienica
HACCP: 09 – I manuali di corretta prassi igienica – 04 e 05 Panificazione
HACCP: 08 – IGIENE PERSONALE – APPROFONDIMENTO DECALOGO BUON ALIMENTARISTA
HACCP: 10 – ALLERGIE E INTOLLERANZE ALIMENTARI – LE MISURE DA APPLICARE AGLI ALLERGENI IN AMBITO ALIMENTARE
HACCP: 11 – Controllo ufficiale – 01 Controllo ufficiale CE 882/2004
HACCP: 11 – Controllo ufficiale – 02 Un esempio di verbale di verifica ispettiva

LICENZA D'USO:	Utilizzo riservato al Singolo Utente
DESTINATARIO	Responsabili Friuli Venezia Giulia
LINGUA:	Italiano
DURATA (ORE):	06:00
DURATA REALE COMPLESSIVA VIDEO:	05:41:19
RIFERIMENTI NORMATIVI PRINCIPALI:	Ai sensi del Regolamento C.E.852/2004, Allegato II capitolo XII – Ai sensi del Decreto del Direttore del Servizio prevenzione, sicurezza alimentare e sanità pubblica veterinaria 22 aprile 2020, n. 728
ULTERIORI RIFERIMENTI NORMATIVI:	Corso svolto in collaborazione con l'Università Degli Studi di Camerino. Protocollo d’intesa n°2285 del 18/03/2014 e successivi protocolli operativi.